葛根的功效与作用主要有4种。首先葛根可以用来调节体温，葛根能够快速退烧，非常适合外感发热症状的患者。高血糖患者服用一些葛根粉可以有效降低血糖，糖尿病也可通过葛根来辅助治疗。葛根还能去除内热、止渴止泻，也能增强记忆力。

葛根也可以被叫做野葛，这种食材中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、多种微量元素、氨基酸以及糖等等。所以葛根有较好的保健功效，在西南地区较为常见，而且很多中老年人都会吃一些葛根做的食物，来增强身体体质。那么葛根的功效与作用具体有哪些呢？
　　一、葛根的功效与作用
　　1.调节体温
　　人在发烧的时候，适当吃一些葛根就可以有效控制体温反复上升。因为葛根里面的总黄酮素可以抑制体温过高，有退烧解热的作用。所以出现了外感发热症状的人，可以喝一些葛根汤来帮助治疗。
　　2.降低血糖
　　葛根素能够有效抵抗肾上腺素，所以可以在一定程度上抑制胰高血糖素，当这种血糖素降低之后，血糖也会随之降低。高血糖患者吃葛根就可以帮助治疗，糖尿病患者也可以吃葛根来缓解症状。
　　3.止渴止泻
　　身体因为内热而出现口渴和腹泻的症状时，可以通过吃葛根来治疗。葛根能够在一定程度上中和体内的火气，而且可以缓解腹泻症状，能够有效改善口渴症状。内热患者平时可以多吃一些葛根粉来帮助治疗。
　　4.增强记忆力
　　葛根里面的物质能够提高大脑皮层活性，所以可以有效增强记忆力。经常需要用脑的学生或者是科研人员，可以多吃一些葛根粉，这样还能够缓解神经疲劳。
　　二、葛根的营养价值
　　1.总黄酮
　　葛根里面含有丰富的总黄酮，这种物质有改善血液循环、扩张血管、降压降糖的功效，适当吃一些葛根可以有效预防心脑血管疾病。
　　2.丙酮提取物
　　葛根里面的丙酮提取物可以起到退烧的作用，还能够治疗心烦不安。
　　3.葛根素
　　葛根素能够降低血清胆固醇，可以用来治疗高血糖和高血脂疾病。而且葛根素也可以在一定程度上增强大脑活性，提高记忆力。