白扁豆的禁忌和副作用包括毒性、不适症状、制作方法等。

白扁豆味甘，性温，具有健脾化湿的功效。其中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素等营养物质，可以用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等症状。

食用白扁豆时，需注意食积有寒热的患者需忌食，也不可过多食用，可能会导致胀气症状，制作时也需避免油炸白扁豆，会破坏白扁豆内含的营养成分。

白扁豆含有微量毒性，若生食白扁豆，可能会因毒性，导致患者出现中毒症状，引起恶心、呕吐、腹痛等多种副作用。