香菇又名椎茸，有高蛋白质、低热量、低脂肪的特点，味甘，性平，归肝经、胃经，具有健脾开胃、补充营养、增强人体免疫力等多种功效与作用。

1、健脾开胃

香菇味甘，可入胃经，可调理胃功能，具有健脾开胃之效果，临床上可用于治疗与缓解消化不良、腹胀、食欲不佳等病症。

2、补充营养

香菇中含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质元素等营养成分，有助于补充身体所需的各种营养。

3、增强人体免疫力

香菇中维生素、矿物质、多糖含量比较高，可以降低血液中胆固醇含量，提高人体新陈代谢，调节人体内植物神经功能紊乱，缓解头晕、头痛、失眠多梦等症状，有助于增强人体免疫力。