不吃碳水化合物可能导致肥胖，但这取决于个人的饮食习惯和整体摄入的热量。碳水化合物是人体主要的能量来源之一，它们提供身体所需的能量。长期不摄入碳水化合物，会导致身体代谢速度变慢，可能会导致体重增加。肥胖通常是由于摄入的热量超过了身体消耗的热量，而不仅仅是碳水化合物摄入过多。