食用牛肉对人体是非常好的。牛肉富含肌氨酸，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。牛肉含维生素b12，维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。牛肉含维生素，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。