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土豆有什么特殊的营养价值?
病情描述:
我们家那边特别爱吃土豆,说是营养好,是穷人的补品,那么土豆有什么特殊的营养价值?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-08-31 23:03
    土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
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