羽衣甘蓝可能是地球上营养成分最丰富的食物，是公认的蔬菜之王，而且每百克中所含的优质纤维素高达3.7克，食用后会全力支持肝脏的解毒功能，而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望，切断脂肪细胞膨胀的物质来源。