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吃马铃薯会中毒吗?
病情描述:
我经常会自己做马铃薯吃,吃马铃薯会不会中毒?
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  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-08-29 23:18
    吃马铃薯也有可能存在中毒的情况。马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。
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