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山药可以养胃,是真的吗?
病情描述:
我们家的人肠胃都不太好,学习后知道是饮食上出了问题,山药为什么可以改善胃肠功能呢?
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  • 冯淬灵 主任医师 北京大学人民医院 2018-09-04 21:42
    中医认为,山药性平、味甘,归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载,《本草纲目》中提到,山药益肾气、健脾胃。据记载,慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。从现代营养学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样,可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥,也可将山药研细磨粉后与米粉混合,熬成糊糊喝,还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
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