青菜丸子属于减肥食品，有减肥去脂的功效，将青菜洗净切碎；小葱切末;猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。营养和口味特点：此菜荤素相结合、制作简易、味道极佳。