松子仁一般具有很高的营养和药用价值，含有人体必需的多种营养。适量吃松子仁的营养价值通常有防止总胆固醇过高，因此可避免引发心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。秋季润燥要因人、因症、因时、因地而给予不同的膳食。干果不可多吃，以避免摄入大量的油脂。此外，需要特别注意的是，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不可生食。