鸡蛋也有保质期的，在温度2~5摄氏度下鸡蛋一般能放30天左右，摆放在摆放在冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。从鸡蛋的新鲜程度比较合理的保存方法是把温度控制在4~8摄氏度,一般可以保存15天左右。一般大家是从气味来识别变质鸡蛋,不过畜牧专家表示,并不是所有的变质鸡蛋都会发出恶臭味。据告知,鸡蛋打开后有白色或黑色的霉斑或者蛋清比较稀,蛋黄扁平、散开,这些都是鸡蛋变质的表现。