老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。妇女产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消瘀的特性。此外，藕还有清肺止血的功效，肺结核患者食用也有很好的辅助疗效。莲藕生食熟食皆可，且药用价值很高，用其制成的藕粉能消食止泻、开胃清热、滋补养身，是妇女儿童、体弱多病者的滋补佳珍。