红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。用红枣50克，大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一周期，对改善急慢性肝炎和肝硬化有一定辅助作用。每天吃20枚红枣对肝炎有一定的预防效果。