夏天健康吃火锅需要注意以下几点：
1、喝清茶：喝清茶解腻清口，清火作用，不宜马上饮茶。
2、吃水果：吃火锅三四十分钟后可吃些水果，可以消火。
3、多吃蔬菜：蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
4、放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，能补充多种微量元素，还有发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
5、加莲子：火锅内适当加入白莲，有助于均衡营养。