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为何葱蒜可以防癌?
病情描述:
查了一些关于防癌的资料,里面提到葱蒜也可以防癌,为何葱蒜可以防癌?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-11 22:09
    这是因为大蒜素有抗氧化作用,可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素,而且非常不稳定,一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
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