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腐乳也是养生佳品吗?
病情描述:
我平时也会吃一点腐乳,还会用腐乳做菜,知道腐乳营养丰富,那腐乳也是养生佳品吗?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-12 13:13
    腐乳也是养生佳品,腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵,去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子,产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。
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