当食盐太多或肾脏有病变的时候，就不能及时将摄入体内过多的钠排出。血液中钠离子浓度升高时较多的水进入血管，极易产生水肿。若无明显排汗过多的情况，应低盐饮食。特别是中老年人食盐摄入应少于普通人的摄入量，有肾脏疾病的人群更应严格控制食盐摄入量。