绿茶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。营养成分主要有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。此外，绿茶中的儿茶素是天然的抗氧化剂，能提高超氧化物歧化酶的活性，并且有利于肌体对自由基脂质过氧化物的消除，所以有较强的抗衰老作用。有资料表明，儿茶素的抗衰老作用高于维生素C和维生素E，在增强肌体对各种病菌的抵抗力和免疫力方面尤为突出。因此，夏日常饮绿茶既可消暑降温，又可养生保健。