目前没有科学证据表明夏天吃韭菜会导致产生毒气。事实上，韭菜是一种常见的食用植物，含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和纤维。然而，需要注意的是，有些人可能对韭菜过敏，可能会引起过敏症状，这可能包括皮肤湿疹、呼吸急促等。如果对韭菜过敏，最好避免食用。