女性食谱中肉类普遍比男性少，故易缺铁。肉类，特别是红肉（瘦肉、牛羊肉、动物肝脏和血液）是铁的最好来源，其铁含量多吸收率高，又不易被干扰，是铁营养的最好保证。然而，实际生活中，与男性相比，女性常常摄入较少的红肉。