风味发酵乳是目前市面最受欢迎的“酸奶”产品，但严格地说，它们并不是纯正酸奶。因为其原料除了奶类（80％以上）之外，还加入果蔬、谷物、食品添加剂比如糖、胶、香精等、营养强化剂等原料，蛋白质含量较低，营养价值低于酸奶。