坚持现吃现买。和蔬果一样，肉也应现吃现买。夏季建议买冷鲜肉，且别超过食用3天的量。假如朋友送了大量肉、鱼或海鲜，一时吃不完，不妨与其他亲友分享。最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻。