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野菜怎样烹饪营养价值高?
病情描述:
最近我一直吃健康的野菜,那么怎样烹饪它的营养价值高呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-23 22:29
    野菜在烹饪前最好先焯水,因为不少野菜中草酸等抗营养因素的含量是比较高的,会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收,在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙,容易形成结石
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