是靠谱的，这几年各国营养学会都取消了对食物胆固醇的限制，越来越多的研究证明健康人每天吃1个蛋黄并不显著升高血胆固醇，也不增加心脑血管疾病的死亡风险。相反，鸡蛋黄还能帮我们提供12种维生素，以及保护眼睛的多种黄色素成分，经过测定，证明蛋黄中的相应色素含量比普通鸡蛋有大幅度上升。对于平日不爱吃绿叶菜的人来说，这是个补充视网膜色素的好办法。