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野草烹饪前怎么处理更好?
病情描述:
最近我从老家带来很多野菜,不知道怎么处理一下更好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-07-03 22:21
    确实应该处理一下更好,烹饪前最好先焯水。因为不少野菜中草酸等抗营养因素的含量是比较高的,会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收,在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙,容易形成结石
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