广义的营养代谢缺乏应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。

人乳糖酶根皮苷水解酶(lactasephlorizinhydrolase)的基因定位于第2号染色体。婴儿的小肠黏膜上皮刷状缘缺乏乳糖酶时，在首次母乳喂饲后即出现水样泻。成年人二糖酶缺乏最常见的是乳糖酶缺乏。乳糖酶活性在新生儿时最高，以后可降低至其最大量的10%，成年人乳糖酶缺乏者正是在这一水平。

幼儿急疹的治疗主要是对症治疗，不需要使用抗生素，适当补充维生素B、C等，高热时物理降温，适当应用含有“扑热息痛”或“布洛芬”成分的婴幼儿退烧药，注意给孩子多喝水，保持室内空气流通，有发烧时及时采取措施进行降温。

幼儿急疹为自限性疾病，一般不需要特殊治疗，做好正确的护理工作远远重要于给宝宝用药。发现宝宝患了幼儿急疹之后要要注意少带孩子到公共场所，并且要多喝水，并且注意补充维生素，平时也要注意卫生等等，这样才能够全面的做好护理。

小孩子的体质弱，免疫力相对要低一些，所以出现发烧症状的时候比较多，许多家长会在家庭小药箱中准备一些退烧药，例如：对乙酰氨基酚、布洛芬、尼美舒利、柴胡注射液、复方氨基比林。