桥本甲状腺炎患者的饮食要遵从低碘原则。桥本氏甲状腺炎发病后在早期一般有甲亢表现，但是到了后期则常为甲减(或甲低)表现。饮食方面避免进食含碘、高胆固醇以及辛辣刺激食物，比如说海鲜、海藻、海带、辣椒、肥猪肉等等。富含维生素及优质蛋白质为主进行摄取，比如说淡水鱼、牛奶、新鲜的绿色有叶蔬菜、鸡蛋等。最好禁止忌刺激、辛辣、兴奋、提神的食物，如辣椒、羊肉等。