苦味有许多原因，包括消化系统、呼吸系统和心血管系统疾病。患有口腔疾病和某些传染病的人也会有苦味。疲劳、睡眠不足、过度吸烟和酗酒等其他因素也会导致苦味。对于患有某些肿瘤的病人来说，苦味更常见。一般的苦味不是一种严重的疾病，但严重的苦味不仅会影响病人的情绪，还会使病人味觉丧失并影响食欲。