做完胆结石手术后不能吃高脂和低脂食物，胆囊切除术通常用于胆囊结石的治疗，无论是开腹胆囊切除术还是腹腔镜微创胆囊切除术，一般来说，胆囊切除术近期应注意低脂肪饮食尽量避免高脂肪食物，如脂肪、扣肉、肉丸、蛋黄、巧克力等。同时，也要注意不要暴饮暴食，因为胆囊切除术后，浓缩和储存胆汁的器官都不见了，食物的消化率会暂时下降，尤其是油腻食物。