人们的生活方式发生改变，饮食也发生了很大的变化。过去是粗茶淡饭，现在随着物质水平和生活水平的提高，肉和鱼几乎每天都有。鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，或高脂肪、高热量的食物摄入也在增加。过量摄入高热量、高能量的食物会导致非良性脂肪分布和腹部肥胖，从而导致动脉硬化和斑块形成，进而导致冠状动脉粥样硬化、心肌缺血和冠心病。