肾移植术后，患者应注意低脂低胆固醇食物，少吃含糖食物，另外适当补充矿物质和维生素。优质蛋白质主要指动物蛋白，植物蛋白，如豆制品和花生，应该减少，以避免增加肾脏的负担。低脂肪、低胆固醇的食物主要是指猪油、黄油较少，且每天不应吃超过一个蛋黄。患者可以适当吃南瓜、土豆、山药等，这有助于降低胆固醇。