首先，习惯不吃早餐，导致胆囊内胆汁浓度过高，储存时间过长，容易诱发胆固醇结石。二是长期禁食油腻的饮食，使胆汁中的胆汁长期处于饱和状态，并容易形成胆固醇结石。第三，慢性胆囊炎、胆囊壁增厚、饭后胆囊排空不全，也是胆固醇结石的病因。四是一些肠道疾病，如高肠瘘、短肠综合征、结肠炎等，肝、肠循环减少，胆汁酸池减少，胆固醇处于相对过饱和状态。胆固醇结石就是这样产生的。