急性胃肠炎的表现是属于急性食物中毒的临床表现。食物中毒其实是进食的食物有一些细菌污染，如变形杆菌等细菌、微生物的污染。当食用被这些细菌污染过的食物之后，细菌进入人体的消化道，而产生上吐下泻、发烧、恶心、呕吐的急性胃肠炎表现。因此，首先要明确，食物中毒可引发急性胃肠炎的症状。食物中毒以后，会出现上吐下泻、恶心、呕吐等症状，而且食物中毒通常是在餐厅或者食堂，众多人聚集进餐容易引起。有群体发病特点才能够认定是食物中毒，这时候需要上报相关部门进行监管。