说到马兰头，很多朋友都很陌生。其实，马兰头也称红梗菜、鸡儿肠、泥鳅菜，属于一种药食同源的植物。马兰头最早食用记载出自《本草纲目拾遗》，在《本草正义》中也有记载其功效。马兰头在乡下的田野上经常可以见到，其幼嫩的茎叶部分可作为营养保健型蔬菜食用，效果极佳。