由于个人体质不同，部分患者吃虾后会产生过敏现象，若患者吃虾后导致全身瘙痒，通常不可自愈。
虾的蛋白质含量丰富，但部分患者进食后可产生过敏症状，如舌头和咽喉肿胀、皮疹、瘙痒等。若吃虾引起的过敏症状较轻，仅表现为局部的红斑、瘙痒，则患者观察即可，一般停止进食虾后，瘙痒等症状可自行消退。若吃虾引起的过敏程度较重，出现全身瘙痒，甚至引发了喉头水肿或者休克，则此时患者不可自愈，需要立即到医院进行紧急抢救。
一旦发现对某些特定食物过敏，患者应避免进食，同时留意加工食品中的成分，以了解食物过敏原的隐藏来源，避免过敏情况再次出现。
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