刀面相对容易消化，但不建议一次吃太多，以免增加胃的负担。
刀切面是一种特殊的意大利面，由面粉制成，是一种相对精细的食物，是一种容易消化的食物，特别是碱性面条可以帮助中和胃酸，减少胃酸对胃粘膜的刺激。它含有大量的蛋白质、碳水化合物和各种矿物质成分，适当的食用可以满足身体的需要，有助于增强身体的免疫力。
平时做刀削面的时候，可以把它擀得更薄，煮得更烂，这样才能更好的消化。另外，煮面汤不能放太多调味料，也不能太油腻，可以适当放一些蔬菜。对于肠胃不好的患者，最好不要吃干拌刀切面或炒刀切面，建议吃汤面。
虽然刀面容易消化，营养丰富，但不建议长期食用，否则会导致营养吸收不平衡。平时也可以适当增加粗纤维的摄入量，有助于促进胃肠蠕动，提高胃肠消化能力。
