陈秀杉
山东大学齐鲁医院
副主任医师
青菜富含维生素C、蛋白质和微量元素，可保护心血管，降血脂，促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。青菜里边含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素，以及像钙、铁、钠、镁这样的一些微量的元素。青菜中的维生素C实际上它是一个抗坏血病，保护心血管的成分，另外维生素C还能够抑制黑色素的生成。青菜它是一个低脂肪的蔬菜，并且含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维在肠道中就能够结合固醇，从肠道中排出去。因此多吃青菜，它可以减少脂类的吸收，可以用来降脂，另外青菜这里边的纤维素，在大肠中起到了促进排便，促进肠蠕动的作用，它可以用于便秘，预防结肠癌。
