山竹含糖量较高，属于中等血糖生成指数食物，食用后可能会升高血糖。
食物可根据食物血糖生成指数分为三类：高GI食物指血糖生成指数>70食物；中等GI食物是指血糖生成指数在55-70之间的食物；低GI食物是指血糖生成指数在55以下的食物。山竹是一种热带水果，GI值为67或相对较高，经常食用可能导致血糖升高、糖尿病等不良后果。建议肥胖者不宜频繁食用，糖尿病患者应禁食。
山竹富含糖、膳食纤维、维生素、镁、钙、钾等矿物质元素，具有减少干燥、降温、改善皮肤的作用。一般来说，身体虚弱、生病的人可以吃山竹来补充能量和维生素，但每天吃的量不超过3种。山竹除了含糖量高外，钾含量也较高，心肾功能不全应少吃。在日常生活中，建议食用不同GI水平的食物，以保持营养均衡。
