急性胰腺炎发作的时候，应该是禁食水的，所以是在发作期是不能吃鱼的。急性胰腺炎在轻度的急性胰腺炎有一定的自愈性。我们当恢复以后，首先以碳水化合物为主，逐渐恢复了可以吃鱼。对于重度的胰腺炎，它的恢复是缓慢的。在发去发作期不仅是需要禁食水。有的时候还需要通过鼻胃管进行减压抽出胃里的胃液以及消化液减少胰腺的分泌。从而减少胰腺对自身的胰酶，对自身的一些损伤。重症的胰腺炎他经口进食的时间，可能就会延长，有的时候可能需要下一个空肠营养管，通过鼻空肠营养管给予支持。但一旦急性胰腺炎恢复以后，我们根据他有无并发症来表示他能不能进食。如果急性胰腺炎恢复很好。那往往都先以碳水化合物为恢复，随后也可以吃鱼。但是如果能重症胰腺炎恢复的不好，出现了遗漏有可能还需要特殊的胰管支架，甚至手术的干预，那这时候进食可能还需要进一步的往后延迟。

急性胰腺炎需要及时查找急性胰腺炎原因，禁食、禁水、同时给予患者进行比较大量补液等治疗的办法。一、及时查找急性胰腺炎原因，患者是因为胆道系统疾病，如胆总管结石造成胆管梗阻之后诱发急性胰腺炎，患者有饮酒情况诱发酒精性胰腺炎，还是患者有血脂控制不佳情况，高脂血症诱发胰腺炎，针对病因治疗很大程度上帮助胰腺炎恢复。二、对于所有急性胰腺炎患者，都是要主张禁食、禁水，同时给予患者进行比较大量补液治疗，针对急性胰腺炎胰酶破坏，临床上主张给予一些抑制胰酶分泌药物，如生长抑素类药物。针对胰腺炎容易合并有胃黏膜损伤，临床上常规也会给患者进行抑制胃酸治疗保护胃黏膜治疗。患者往往会有转氨酶升高，可以常规给予保肝治疗。对于胆源性胰腺炎，也就是胆道疾病导致胰腺炎，医生建议给予患者一定抗生素治疗，对于急性重症胰腺炎出现呼吸功能衰竭、肾功能衰竭、休克等问题，临床上要针对它的并发症进行相应治疗。

急性胰腺炎由于在患病期胃肠道功能受限，还可能会加重病情，另外患者本身食欲也不会很好，所以最好禁食。急性胰腺炎患者一般在疾病的早期都是不建议吃东西的。因为在急性胰腺炎时患者的胃肠道的功能是受到抑制的。吃进去食物没有办法被胃肠道进行正常的消化吸收和利用。急性胰腺炎时如果还常规进行吃东西，吃到胃里的东西会刺激胰液、消化液、胆汁大量的分泌。而分泌的消化液对胰腺炎病情有加重的作用。因为刺激胰液的进一步分泌，可能会导致胰周的渗出物增加，使痛症状加剧。急性胰腺炎早期吃东西患者的主观症状也会有明显加重。包括腹痛、发烧、感染等等。同时急性胰腺炎早期，患者的消化功能是受影响的。患者本身也没有太多的食欲。所以这个时候一般患者也不太会想吃东西。

急性胰腺炎的常见症状，主要包括腹痛、恶心以及呕吐等等。但是急性胰腺炎有轻症的急性胰腺炎，同时也有中度或者重度的急性胰腺炎。重度的急性胰腺炎，需要住进ICU病房，要对各种器官进行维护监测，所以轻症的患者会腹痛、会恶心呕吐；但是如果是中重度患者，有器官衰竭的表现，有一系列的症状，比如消化系统会出现恶心呕吐；如果是病情很严重，会有肠道麻痹，恶心呕吐加重，腹胀加重的表现；对于神经系统会有头晕、嗜睡这种情况的出现；对于肺部会有血氧下降，体内的氧气不能够得到充分供应，一系列的器官都会有一些变化。

急性胰腺炎如果不注意饮食是容易复发的。如果生活习惯不改变，比如长期的酗酒、高脂饮食，比如大量的羊肉串，这种高脂饮食又饮酒诱发，反复这样的饮食有可能下次还会再犯胰腺炎。急性胰腺炎要看引起的原因，如果是胆系疾病引起来的，比如胆管里有结石，结石如果没有有效的排出或者是胆囊里还有结石，有可能出现再次排石的情况，会引起来这种压迫胰管导致胰腺炎再次发作。另外一些高脂血症的患者，如果血脂持续的、异常的升高，也会引起来胰腺炎的再次发作。