一般情况下，孕妇能吃猪肝，但要注意适量。具体分析如下：
猪肝是猪的肝脏，含有蛋白质、脂肪、铁元素等营养成分，具有补肝、养血、明目的功效，能用于治疗血虚萎黄、目赤、浮肿、夜盲、脚气等症状。通常情况下，孕妇能适量吃猪肝，不会对孕妇自身和胎儿造成影响。猪肝有助于补充铁元素，预防贫血；补充营养，有利于胎儿发育；富含的维生素能促进新陈代谢，提高身体免疫力。但在食用猪肝时要注意适量，猪肝中含有的总胆固醇较高，若长期或过量食用猪肝，可能会导致总胆固醇升高，诱发高脂血症。还有可能加重胃肠道负担，出现胃胀、腹泻等不适症状。
建议孕妇在妊娠期应注意合理饮食，若有血糖高的情况，不要食用高糖、高油脂的食物，应注意清淡饮食，避免食用辛辣、生冷的食物，如辣椒、芥末、生姜等，有助于身体健康和胎儿的发育。