结石性胆囊炎要按点按时的吃饭，避免暴饮暴食高脂肪的食物和油炸的食物。首先只要从结石性胆囊炎的病因来说起，为什么胆囊会长石头，因为胆汁里面有很多胆炎，正常的胆囊是用来储存胆汁的，胆汁是肝脏来分泌的，所以肝脏分泌的胆汁经过胆囊的储存，然后在饮食的时候胆囊收缩，把胆汁排到肠道，参与脂肪性食物消化，所以如果经过一晚上的沉淀以后，胆囊的胆汁是浓缩的状态，早晨以后需要及时的从胆囊里面排走，就需要通过吃早餐让陈旧的胆囊里面的胆汁排到体外去。
不能正常按点按时的吃早餐，浓缩的胆汁在胆囊里就会沉积，因为胆囊里的胆盐经过炎症或者是浓缩的改变以后，就会有很多结晶的小颗粒附着胆囊上，附到胆囊上以后小的结晶会越变越多越长越大，这个时候就形成了结石性胆囊炎。
通过上面的分析就明白了，结石性胆囊炎是因为胆汁沉积过程中代谢不能正常的进行，胆汁浓缩微小晶体的结晶引起，所以要预防结石性胆囊炎最主要的就要正常的饮食，要定期定点的吃饭，尤其是早餐，好多朋友工作一忙以后不能经常去吃早饭，常常早上拖到中午。
拖到晚上，这个时候胆汁的浓度非常高，这种胆汁非常容易引起结石性胆囊炎，所以一定要注意按时按点的吃饭，另外避免暴饮暴食，尤其是高脂肪的食物和油炸的食物，这些都能加大胆囊的负担，引起结石性胆囊炎的发生，所以要按时按点的饮食、清淡饮食是预防结石性胆囊炎最重要的方法。