胃蛋白酶原1是常见的胃蛋白酶的一个成分，和2一起合成胃蛋白酶原。这个胃蛋白酶原1是胃底腺、粘液颈细胞分泌，它是主细胞分泌的，所以往往胃酸高的病人，胃蛋白酶原1也会相应的增高，所以在高胃酸分泌状态的一些病人，这个酶就是高的。所以结合起来来判断，如果胃蛋白酶原1降低了或者说同时伴有胃蛋白酶原2升高了，这就说明胃酸水平低，可以见于慢性萎缩性胃炎的病人，胃癌的病人等等，胃溃疡、十二指肠溃疡往往胃酸分泌是高的，这种病人有可能胃蛋白酶原就都是增高的。所以临床上可以抽血化验胃蛋白酶原，包括1、2以及它的比值来进行一个血清学的活检，不需要进行侵入性的胃镜检查就能够大致了解胃内的这种功能状态。胃蛋白酶原1它是胃底腺还有粘液颈细胞分泌，胃蛋白酶原2除了这些部位的腺体分泌，还可以是胃窦，幽门腺它们分泌的。所以在肠上皮化生不典型增生，甚至是癌变的时候，胃蛋白酶原2会升高，而胃蛋白酶原1下降，这时候这个比值就会降低，也就是分母大了，分子小了，所以这个数值就是降低的，有助于判断。而且也是临床进行一些治疗以后，疗效判断的一种手段。有一些科研项目就可以观察胃蛋白酶原的变化，现在中医中药治疗萎缩性胃炎也是非常的热门的研究项目，所以也可以进行胃蛋白酶原方面的检测。

萎缩性胃炎尽量采取新鲜、容易消化、低盐低脂的饮食。萎缩性胃炎的患者在饮食方面，需要有很大的注意和调整。辛辣刺激性的食物不宜食用；高盐的饮食要避免，饮食需要清淡，不能吃过分油腻的食物；不能吃罐装类的食品，至少不能够长期的、大量的吃一些罐装的、不新鲜的饮食。对于萎缩性胃炎的患者，最重要的治疗方就是胃镜的监测。如今的研究水准，没有证实任何一种药物能够治疗萎缩性胃炎，所以饮食疗法非常重要。由于胃本身就是一个消化的管道和器官，所以任何一种消化系统的疾病，都与进食密不可分。

萎缩性胃炎吃清淡的食物，要避免暴饮暴食以及进食刺激性食物。慢性萎缩性胃炎的发生与饮食有着密切的关系，具体的有以下几个方面：一、不要暴饮暴食，每餐建议七八分饱就行了。且饮食要按时进食，不吃过冷及过热的食物，避免使用变质腐败的食物。食物要干净，用清水清洗2-3遍，建议多食用蔬菜水果。二、少吃或者是不吃能增加胃负担的食物，比如高脂、油炸、辛辣等刺激性强的食物。如果患者胃酸比较低，可以吃能刺激胃酸分泌的食物，比如醋，这个就有利于患者更好地消化吸收食物。三、食品要新鲜，并且富有营养，保证足够的蛋白质、维生素以及铁质的摄入，避免辛辣刺激性调味品或者食物，比如火锅、麻辣烫等等。四、不要喝咖啡和浓茶。五、萎缩性胃炎除在饮食上控制之外，还要保持良好的心情、乐观的心态。再有就是要积极参加体育运动。

慢性萎缩性胃炎不仅仅是广大患者所关心的一种疾病，也是医务人员，尤其是消化内科医生非常关注、关心的一种疾病。为什么这样说，因为慢性的萎缩性胃炎是几种癌前病变当中的一种，也就是说萎缩性胃炎如果持续性进展，还是可以演变成为胃癌的。大家都知道胃癌、肿瘤是会要命的，这样对人的生命是有威胁，有危害的。所以，慢性萎缩性胃炎还是非常严重的一种疾病，需要患者、医生非常重视。但是，如果有萎缩性胃炎也不用太担心，首先，要明确一下萎缩的程度。另外，需要到专业的医院找专科的医生来进一步的评估，建立完善的胃镜下的监测，就可以使萎缩性胃炎有一个非常好的保护方案的实施。所以，有萎缩性胃炎的患者，一定要到正规的医院来正规的就诊、监测。

在门诊当中非常多的患者，拿着胃镜的报告单说：“老师，我现在得了萎缩性胃炎，我这萎缩性胃炎是怎么引起的？平时的一个烧心、反酸、肚子胀是不是由于萎缩性胃炎所引起？”。其实在临床当中，不管是有萎缩性的胃炎，还是有一部分已经有了早期的癌变，这些消化系统的一个非常重要的疾病，其实它的症状没有十分特别。有些患者甚至没有丝毫的胃部的症状。通过胃镜检查，却发现了有萎缩，或者有一部分患者早期癌变的这种现象。这个究竟是怎么回事？其实对于专科医生，胃消化系统疾病的一些特异性症状，也就是有指向的症状就是没有症状，所以这个问题需要广大的老百姓提起注意。