重症胰腺炎恢复期饮食注意减少脂肪类的食物和蛋白质类的食物的摄入。重症胰腺炎饮食恢复是一个很复杂的一个问题，在重症胰腺炎的早期，由于胃肠功能受到严重的影响，大部分病人是没有办法吃任何的东西的。一，进食以后病人吃的东西是会加重病情，因为吃下去的东西会刺激胃液胆汁胰胰腺的进一步的分泌消化液，而这些消化液的大量分泌都会加重病人本身胰腺炎的病情。二，消化功能受影响的情况下，本身也是没有办法被身体所充分的消化吸收和利用的，所以在重症胰腺炎的早期。包括后期的很长一段时间内，都没有办法让病人去正常的进食。在病人度过了早期的急性炎症反应期的阶段，进入后期的时候病人可以尝试恢复饮食，首先尝试先让病人去进食少量的水，病人没有明显胃肠道反应的情况下可以再进食少量的米汤，在没有问题可以再尝试进流食如稀饭或者面条但是一定要清淡，尽量要减少脂肪类的食物和蛋白质类的食物的摄入。因为脂肪或蛋白质类的食物会刺激胰液的分泌，而胰液分泌的增加是可能会导致病人病情的进一步加重的。在胰腺炎的后期治疗过程当中，病人的胃肠道功能恢复不好，也可以尝试给病人去下空肠营养管，这样通过空肠营养来加强病人的营养，对病人术后早期的康复以及肠道黏膜屏障的恢复都有帮助。

急性胰腺炎分为轻型胰腺炎和重症胰腺炎。重症胰腺炎是属于急性胰腺炎的一种，有急性胰腺炎的某些临床症状，以及某些诊断标准，是由多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，由严重程度进行分类，可分为轻型急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。重症急性胰腺炎一般通过CT检查、血检来进行诊断。临床表现为腹痛腹胀，出现腹腔积液，肾功能异常，胰腺坏死感染等情况，同时伴有呼吸系统、肾脏等器官的衰竭，另外就是在重症胰腺炎的评判上比如Ranson评分、apache生理学评分情况，以及我们说CT的分级，这些都是诊断重症胰腺炎的标准。

胰腺是人体分泌各种消化酶的重要器官，同时也是调节身体内血糖的内分泌，胰腺同时兼有这两种功能。酒精不是人体必需的营养物质，过量饮酒不仅会加重肝脏的负担，特别是一次大量饮酒，会引起十二指肠乳头痉挛，十二指肠反流，甚至是反流入胰腺导管。正常情况下，胰腺分泌的各种消化酶，都需要经过胰腺导管，经由十二肠乳头进入到肠道。饮酒会引起消化酶胰液的反流而导致胰腺的自我消化，称之为急性胰腺炎。比较严重的还会出现急性出血坏死性胰腺炎，同时伴有严重的感染，甚至是有生命风险。慢性胰腺炎也是由于反复急性发作的胰腺炎，引起胰腺纤维化，萎缩，胰腺结石等。因此从对于胰腺的负担，或者是加重胰腺炎病情来讲，酒精都是一个主要的因素。我们根据胰腺炎发病的具体病因，又可以分为胆源性胰腺炎，酒精性胰腺炎，高脂血症，高钙血症等，我们可以看出，酒精对于胰腺炎的防治来讲，百害而无一利，所以胰腺炎患者一定要严格地戒酒。

禁食是治疗急性胰腺炎的基础手段。因为胰腺是身体里的消化器官，摄入食物后会对胰腺产生刺激，促进炎症的进展，使急性胰腺炎的病情加重，特别是含有蛋白脂肪的饮食。当急性胰腺炎得到控制后，便会恢复病人的正常饮食。

胰腺炎主要有急性和慢性两种，急性胰腺炎表现为腹疼、腹胀、发烧、恶心、呕吐，但是易于其它消化系统疾病混淆，普通人很难鉴别，需及时就医。慢性胰腺炎症状主要有腹部不适、腹泻以及血糖升高甚至发展为糖尿病，严重者会出现持续性腹痛。