胆固醇高的病人可以吃鹅蛋，鹅蛋跟鸡蛋的营养成分差不多。鹅蛋营养价值较高，含有人体必需的8种氨基酸。包括苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。人体不能自我合成这八种氨基酸，所以要通过食物摄入。鹅蛋还富有维生素和矿物质，尤其是钾、镁、钙、铁、锌等，离子含量比较丰富，每种离子对机体均有好处，尤其是钾、镁离子有助于维持心肌细胞的稳定性，减少异位心律的发生，减少早搏和心律失常的发生。胆固醇高的病人也不能过多的食用鹅蛋，鹅蛋含有一定量的胆固醇，血脂过高时要避免吃太多鹅蛋。胆固醇高的患者也要注意清淡饮食，避免吃太过油腻的食物。

总胆固醇增高包括以下几个原因：饮食性、代谢性，还有解剖性改变这几个因素。总胆固醇的正常值大概是在：4.2mmol/L-6.0mmol/L，这个大概的浓度。如果升高超过了6.0mmol/L及以上，就得需要考虑以下几个因素：第一个就是饮食性，最常见的就是现在由于中国生活条件的改善。比如长期大量摄入动物的内脏，比如喜欢吃猪肚、猪肝或者是鸡杂等动物的内脏，往往就容易引起超过了肝脏能够代谢掉的因素，这样就引起总胆固醇升高。第二个就是代谢性的因素，比如有的人天天吃白菜、吃豆腐、喝水，他的胆固醇也升高，就有可能是本身体内基因代谢的原因，引起来的胆固醇升高，包括杂合子或纯合子的基因改变。第三，可能由于胆道系统的梗阻，比如肝内胆管的梗阻，胆总管的梗阻，还有胆总管下段梗阻，引起来的一种胆固醇从肝脏排泌、血液代谢的障碍，这个时候也有可能会引起胆固醇的升高。所以总胆固醇升高，就得需要考虑以下几个因素：第一是饮食的因素；第二是代谢的因素；第三个是解剖学结构，有没有梗阻的因素。当然，如果是胆固醇高一点点，比如6.1mmol/L、6.2mmol/L，这个时候也不需要特别的紧张。先调节一下饮食，去医院做一个腹部超声看一看。

总胆固醇偏高是高胆固醇类、高热量、高脂肪等食物摄入过多、遗传性脂质代谢异常等引起的。总胆固醇是包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇，还有乳糜颗粒，这几类血脂成分，任何一个或多个升高都可以出现总胆固醇升高，能引起总胆固醇偏高的原因。一、饮食不当，过度进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏，是引起总胆固醇偏高，也是造成总胆固醇偏高的原因之一，还有就是饮酒，未能很好的控制糖尿病、暴饮暴食，还有高热量、高脂肪，如油炸类的食品、蛋糕、点心、糖、饮料等食物食入过多等，都可以引起总胆固醇的偏高，二、遗传性脂质代谢异常引起的。总胆固醇升高是引起动脉粥样斑块硬化的根本原因之一，是引发心脑血管疾病的高危因素之一，所以对于总胆固醇升高的患者应该积极治疗，一方面用药，还有一方面要控制好饮食，还要需要加强运动锻炼，改善不良生活方式，用药方面需要根据总胆固醇中不同成分的升高，选择合适的药物。对于总胆固醇升高，危险倾向的人，应该定期化验血脂。

高密度脂蛋白胆固醇是血脂化验中的一个项目，这个指标高于正常值是好事，因为高密度脂蛋白对血管有保护作用。它可以将体内的胆固醇带到肝脏，由肝脏把胆固醇进行分解代谢，因此高密度脂蛋白增高可以防止动脉粥样硬化，减少患者得冠心病的机率。如果高密度脂蛋白低，那么患者得冠心病的可能性加大。所以高密度脂蛋白胆固醇偏高不是坏事，只要不是特别高，不需要特殊处理。出现高密度脂蛋白偏高，有可能是因为患者服用了降血脂的药物，或者是患者的生活方式良好，没有不良嗜好，都可以高密度脂蛋白胆固醇偏高。另外某些病理因素如，慢性肝炎、肝硬化、酒精肝等，也会导致高密度脂蛋白胆固醇增高。我们在日常生活中应该注意，如果高密度脂蛋白胆固醇增高的特别多，应该去医院查明病因。

总胆固醇高意思就是血脂高，因为胆固醇是血脂的重要组成部分。常用的治疗药物现在应该是比较多的，比如他汀类的药物，他汀类药物主要以降血清，肝脏，主动脉中的胆固醇及降低极低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇水平为主。比较适用于高胆固醇血症和胆固醇升高为主的混合型高脂血症。防治冠心病，心肌梗死，脑卒中，延缓动脉粥样硬化。然而，这种药物禁用于活动性肝病，或者不明原因的转氨酶持续升高，在治疗期间应定期监测肝功能。还有一些治疗药物还在临床试验阶段，主要针对胆固醇的产生机理，有一系列的药物。如果胆固醇水平不是特别的高，建议还是以饮食控制和加强锻炼为主，药物治疗应作为最后的治疗选择，因为药物会带来一系列的副作用。