蚕蛹的功效与作用 蚕蛹营养价值有哪些

蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

蚕蛹具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

蚕蛹营养丰富，含较多的蛋白质、氨基酸及微量元素，可供人体补充营养。

增强体质:

蚕蛹中含有丰富的氨基酸、蛋白质及人体所需的矿物质元素，可提高人体免疫力，增强体质。

营养价值

蚕蛹中含蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪酸、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、体质较差的人群。

一般人群:

蚕蛹是一种高蛋白食品，一般人群均可食用。

营养缺乏的人群:

蚕蛹营养丰富，含大量的蛋白质、氨基酸及矿物质元素，可供人体补充营养。

体质较差的人群:

蚕蛹中富含蛋白质、氨基酸及铁等元素，体质较差的人群适量食用后，有助于提高免疫力、增强体质。

禁忌人群

过敏人群禁用。

原因:

对蚕蛹过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。

特殊人群

孕妇可少量食用。

孕妇:

蚕蛹的蛋白质含量较高，对孕妇补充营养效果较好，但要注意均衡膳食，不可过量。

用量

建议一次食用100g左右。

不宜同用

蚕蛹是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蚕蛹有多种做法，如煎、炒、炸、烤等。

炸蚕蛹:

蚕蛹处理干净后上锅蒸10分钟，然后起锅烧油，炸香蒸过的蚕蛹，捞出控油，撒上适量盐即可。

烤蚕蛹:

蚕蛹处理干净，先蒸十分钟取出，串到竹签上，放入烤炉，刷一层油，烤香后撒上适量食盐、孜然粉、辣椒粉即可。

辣子蚕蛹:

蚕蛹处理干净，先蒸十分钟取出，将蒸过的蚕蛹先炸一遍取出，锅中留底油，干辣椒爆香，放入蚕蛹，加调料翻炒均匀即可。

香炒蚕蛹:

蚕蛹炸至酥脆捞出，将青红椒炒香，放入蚕蛹、葱段，加调味料，翻炒均匀即可。

盐水煮蚕蛹:

蚕蛹冲洗干净，入锅添加没过蚕蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮开，添加盐和料酒，继续煮5分钟即可。

温馨提示

蚕蛹中间的黑色条状物是消化道，里面可能有一些不干净的物质，吃的时候要注意吐掉，以免对人体的肠胃功能造成影响。