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黑糯米的功效与作用 黑糯米营养价值有哪些

发布时间:2022-11-01 15:05 相关企业:博禾医药

黑糯米又叫紫米、血糯米,是较为珍贵的水稻品种,其米粒大小与普通糯米差不多,表皮黑紫色,略有光泽,食味香甜,甜而不腻。黑糯米中不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,具有补血、补充营养、润肠通便的作用。

功效作用

黑糯米具有补血、补充营养、润肠通便的作用。

补血:

黑糯米中含有紫黑糯米醇,可以促进人体骨髓造血细胞增殖,从而增强造血功能,对贫血有一定的防治作用。

补充营养:

黑糯米中富含维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪,食用黑糯米能够使人体营养成分得到补充。

润肠通便:

黑糯米中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用黑糯米来改善排便困难的问题。

营养价值

黑糯米中不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适用于贫血者、缺乏营养者、排便不畅者。

一般人群:

黑糯米营养丰富,适合大多数人群食用。

贫血者:

黑糯米中含有紫黑糯米醇,贫血者适量食用,可以促进人体骨髓造血细胞增殖,增强造血功能、缓解贫血的相关症状。

缺乏营养者:

黑糯米中富含维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪,食用黑糯米能够使人体营养成分得到补充。

排便不畅者:

黑糯米中富含膳食纤维,能促进肠道的蠕动,排便不畅者适量食用,可以改善排便困难的问题。

禁忌人群

老人、小孩不宜多吃。

原因:

黑糯米黏性强,不易消化,老人脾胃功能较差,应少吃黑糯米。小孩也不宜吃太多,以免引起消化不良。

用量

根据自身情况适量食用,不宜吃太多,以免引起消化不良。

不宜同用

黑糯米是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

黑糯米可以直接加热做成米饭、稀粥食用,也可以制作各种小吃,如粽子、年糕等。

八宝饭:

将猪油、白糖、黑糯米拌匀。碗里摆入红枣、瓜子仁等果仁。在碗里铺一层糯米饭,然后挤入红豆沙,用黑糯米盖住豆沙,蒸熟即可。

黑米红豆粥:

将黑糯米和红豆提前浸泡2个小时,然后清洗干净,放入砂锅里面,加入5倍量的清水,熬至浓稠后加入冰糖,煮化即可食用。

黑糯米山楂粥:

锅内加入适量水,放入黑糯米、山楂片、党参片,大火煮沸后转小火煮45分钟,待米粥熟烂,加入冰糖调味即可。

黑糯米甜麦粥:

把黑糯米和小麦洗净,放入沸水中,中火煲成稀粥,加入糖拌匀即成。

桑葚黑糯米鸡蛋糖水:

鸡蛋带壳洗净,与红枣、黑枣、桑甚一起放入锅内,加适量水煮至鸡蛋熟透,去壳,放入黑糯米煲2小时后加糖调味即可。

温馨提示

黑糯米所含营养成分多聚集在黑色皮层,所以黑糯米不宜精加工,最好食用糙米或标准三等米,而且淘洗次数要少。另外,黑糯米因其性黏滞,难以消化,故不宜多食。