百合莲子的功效与作用 百合莲子营养价值有哪些

百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。百合、莲子都可以入药，也可以作为食材，两者一起使用具有清心安神、补充营养的作用。

功效作用

百合莲子具有补充营养、清心安神的作用。

补充营养:

百合、莲子富含淀粉、维生素、矿物质、蛋白质等成分，适量食用能够使人体营养成分得到补充。

清心安神:

莲子中含有莲心碱，具有清热泻火的功效，对于心火旺引起的失眠、烦躁有一定改善作用；百合入心经，能养心阴、清心热而安心神，也可以缓解失眠。

营养价值

1、莲子含多量的淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，也含有β-谷甾醇、丰富的维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸及谷胱甘肽等。

2、百合含有甾体皂苷、卵磷脂、脑磷脂、秋水仙碱、氨基酸等多种成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合营养缺乏、心火旺失眠者。

一般人群:

百合莲子营养丰富，是一种常见的食材，大多数人群均可食用。

营养缺乏者:

百合、莲子富含淀粉、维生素、矿物质、蛋白质等成分，适量食用能够使人体营养成分得到补充。

心火旺失眠者:

莲子中含有莲心碱，具有清热泻火的功效，对于心火旺引起的失眠、烦躁有一定改善作用；百合入心经，能养心阴、清心热而安心神，也可以缓解失眠。

禁忌人群

脾胃虚寒者不宜食用。

原因:

莲子、百合性寒，脾胃虚寒者不宜食用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠不适。

用量

一般建议每次使用百合不超过12g，莲子不超过15g。

不宜同用

百合莲子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

百合莲子的食用方法多种多样，可泡水、煮粥、煮汤、作甜点等，例如百合莲子茶、百合莲子粥、百合莲子红枣汤、莲子百合红豆沙、莲子百合燕窝。

百合莲子茶:

将干百合磨成粉末或用热水泡软，莲子选用新鲜的莲子，锅中放水，煮开几分钟，加冰糖调味即可。

百合莲子粥:

将百合、莲子与粳米混合，煮成粥后即可食用。

百合莲子红枣汤:

先将莲子、百合、红枣分别用清水泡发，捞起；再把莲子、百合、红枣放入锅中，加清水适量，大火煮开，转小火煮30-40分钟后，加冰糖即可。

莲子百合红豆沙:

红豆、莲子、百合洗净，清水泡浸两小时，煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；煮开后用中慢火煲两小时，再用大火煲大概半小时；煲至红豆起沙，同时还有适量水分，就可以加糖调味即可。

莲子百合燕窝:

将莲子、百合、燕窝洗净加适量水，放入蒸锅中，大火蒸50分钟，加糖调味即可。

温馨提示

百合莲子的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用百合莲子，可能会导致腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。