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桂圆怎么保存好 桂圆的保存方法介绍

发布时间:2022-10-31 12:18 相关企业:博禾医药

龙眼属于热水果,健康食用每天只能吃几到十几颗,但每次买更多的龙眼,这次可以用网袋或塑料袋分开龙眼,每袋几十个,足够一家人吃,分开放4~6℃冰箱可冷藏,不宜冷冻,影响龙眼口感和果肉质感。

注:保鲜膜分装龙眼时,需要在保鲜膜上戳几个空洞,供水果呼吸。

新买的新鲜龙眼不能一次吃。你可以用沸水烫龙眼。注意烫果皮。不要烫龙眼果肉。一般来说,你可以在沸水中烫30秒。然后用网袋装龙眼,挂在阴凉通风的地方。这种方法可以保存龙眼一周左右,吃的时候水果会更甜。

干龙眼的保存相对容易处理。只需将干龙眼放入密封的熟料袋中,并将几个干燥剂袋插入其中即可。它也可以直接与陈皮等中草药一起保存。

适当的温度可以降低果实的呼吸强度,有效抑制多酚氧化酶和微生物的活性。龙眼采用预冷处理后,用塑料薄膜包装或大型薄膜账户储存,结合药物腐蚀和低温储存;这是龙眼储存的有效方法,可发挥自发气调节作用,改变二氧化碳和氧含量,抑制微生物感染,减少损失。经过4年的反复试验,福建农林大学在低温下采用膜帐结合0.1%仲丁胺熏果,3~5℃经过40天的保鲜,好果率达到96%,果实外观和果肉质量都很好,这种保鲜技术简单易行,效果显著。

近年来,泰国出口的龙眼经过熏硫处理,每立方米燃烧100克90%硫磺粉,处理20~30分钟。二氧化硫释放剂由连二亚硫酸钠制成,每2公斤龙眼用量16~22克,常温储存效果良好。龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡,无保鲜用,每公斤龙眼6~8克连二亚硫酸钠缓慢释放硫;熏硫处理为每10公斤龙眼20克硫磺,熏蒸20分钟,低温储存35天,效果率96%,对比0。二氧化硫能有效防止果皮褐变,抑制微生物感染。在10或5摄氏度0或5摄氏度下可保持11个月(果皮萎缩)。这种方法保存的龙眼不宜用口剥开,果皮上硫化物较多,对身体不宜。

选择新鲜果实,防裂处理后,1小时内将龙眼果实中心温度降至-30℃,然后在-18中长期储存℃冷库可储存一年以上。速冻龙眼从-18℃低温取出后,用0.5%柠檬酸和0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液处理,果皮可保持48小时不变色。果实能保持原有的外观和固有的风味,营养损失少。先用冷水解冻,立即食用。该方法适用于果皮厚、肉质脆硬、含糖量高的品种。但速冻储存的缺点是龙眼取出后常温下裂果严重。

龙眼收获后,先预冷2天,然后整理果实。切断劣质水果和破碎水果后,用0.1%甲基托布津淋洗果穗进行杀菌消毒,直接放入厚度为0.04mm的聚乙烯薄膜袋中,或先放入塑料周转箱中,再放入湿度为85%~95%、温度为0~5mm的塑料袋中。℃(不超过10℃)储存在仓库里。预冷后,用塑料袋包装,然后抽气充氮,0~5℃或6~10℃储存条件下,保鲜效果好,储存40天,好果率约93%。储存过程中注意调整储存环境中二氧化碳与氧气的比例。以氧6%~8%,二氧化碳4%~6%更适合袋内气体指标。当二氧化碳浓度高于13%或低于3%时,不利于龙眼储存。塑料袋也可以抽气或充氮,加速氧气的减少,有利于抑制龙眼果实的呼吸,有利于长期储存。