紫枸杞的功效与作用 紫枸杞营养价值有哪些

紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中国西部特有的沙漠药用植物品种，属于枸杞的一种，主要生长于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑枸杞中富含花青素，营养价值较高，具有保护视力、补充营养等功效。

功效作用

黑枸杞具有保护视力、补充营养的作用。

保护视力:

黑枸杞中含有花青素，能防止维生素A被氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生，有助于缓解视疲劳，保护视力。

补充营养:

黑枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素及矿物质，适量食用黑枸杞可以使身体相对稳定地摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

黑枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于用眼过度者、缺乏营养者。

一般人群:

黑枸杞中含有多种营养成分，大多数人群都是可以食用的。

用眼过度者:

黑枸杞中含有花青素，能防止维生素A被氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生，用眼过度者适量食用黑枸杞，有助于缓解视疲劳，保护视力。

缺乏营养者:

黑枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素及矿物质，食用黑枸杞可以使身体相对稳定地摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

禁忌人群

感冒发烧、身体有炎症的人不宜食用。

原因:

黑枸杞具有滋补作用，温热身体的效果较强，感冒发烧、身体有炎症的人不宜食用黑枸杞，否则可能会加重原有病情。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

黑枸杞是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黑枸杞可以直接吃，也可以泡水、煮粥食用。

黑枸杞泡水:

杯中倒入60度以下的温水或凉水400ml，放入2g左右的黑枸杞子，静置片刻即可饮用。

黑枸杞红枣泡水:

杯中加入80度的水，放入红枣泡10分钟，待水温后加入适量黑枸杞子，静置5分钟即可饮用。

黑枸杞菊花茶:

取黑枸杞10粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用。

红枣枸杞粥:

黑枸杞子、红枣、粳米炖煮至红枣烂熟即成。

黑枸杞银耳粥:

银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用。

温馨提示

用黑枸杞泡水时，一定要注意水温控制在20℃-80℃之间。温度过低，花青素溶解比较慢；温度过高，会导致花青素被破坏，失去营养价值。